Cook & Look | Katja Gruijters presenteert Food Design

Lezing en vegetarische lunch met eetbare bloemen

Archief

VR 21.04.17 | 12:30 > 13:30

deBuren, Leopoldstraat 6, 1000 Brussel

De Nederlandse Katja Gruijters is fooddesigner van het eerste uur. Al tijdens haar studie aan de Design academy in Eindhoven was eten voor haar de manier om beeldend te communiceren. Ruim 15 jaar later kan Katja zich expert in het vak noemen.

Onze kennis over eten en voedsel wordt gevormd door feiten, meningen, fabeltjes en vooroordelen. Dit spanningsveld is haar werkgebied. Als fooddesigner onderzoekt zij eetgedrag en doet zij, vooral vanuit het principe van duurzaamheid, voorstellen hoe het anders kan. ‘Chew on Eating’ is haar beschouwing over de toekomstige ontwikkeling van voedsel. Met eigen onderzoek, proeverijen, experimenten met catering en projecten voor de industrie heeft zij een schat aan ervaring opgebouwd.

Bij deBuren presenteert Katja het boek Food Design dat Ed van Hinte schreef over haar werk. In haar lezing doet ze haar visie uit de doeken door middel van prachtige illustraties en voorbeelden van inspirerende foodprojecten.

U kunt het boek Food Design tijdens deze Cook & Look kopen (€ 49,50) en laten signeren.

We presenteren dit alles tijdens een duurzame vegetarische maaltijd met eetbare bloemen verzorgt door Picnik catering.

Buffet:
Quiche met geitenkaas, courgettes en lavendel
Quiche met gekonfijte tomaten, sumak en rozenblaadjes
Risottobolletjes met daslookpesto en viooltjes
Frisse coulis van wortel en vlierbloesemsiroop
Venkelsalade met linzen, erwtjes en komkommerkruid
Lentesalade met paardenbloemblaadjes, madeliefjes, rucola, en balsamicodressing

Dessert:
Halfbevroren mascarponeroom met rode vruchten en rozenblaadjes


Organisatie: deBuren


Haal meer uit je lunchpauze!

Ontsnap aan je werkdag met prikkelende middagvoorstellingen. Lunch inbegrepen!

  • De reeks deBuren hebben oren laadt je batterijen op met muziek. Muziek bij een dampende kom soep.
  • De reeks cook & look presenteert documentaires en een fooddesigner over de middag. Met bijpassende warme maaltijd.
  • En dan is er nog een romantische literaire lunch.
Dit voorjaar op het menu:

DO 26.01.17 | Tutu Puoane
deBuren hebben oren

Ze kan Toots Thielemans zaliger, Bart Peeters en Dianne Reeves tot haar fans rekenen. Puoane behoort tot de beste jazzstemmen uit Zuid-Afrika.


DI 14.02.17 | Hier ben ik, want ik blijf           
literaire lunch

Een Valentijnsmiddag met de mooiste liefdespoëzie uit de Nederlandstalige literatuur, zorgvuldig geselecteerd door directeur Wim Vanseveren. Bart Voet en Esmé Bos zorgen voor een streepje muziek.

VR 17.02.17 | Chez Benali          
cook & look

In Chez Benali reizen schrijver Abdelkader Benali en zijn vrouw Saida Nadi-Benali langs de fascinerende historie van Marokko, zijn keukengeheimen en kleurrijke figuren. Een aflevering over de krachtige groentesoep Harira en een gesprek met het koppel. Met een geurige en kleurige Marokkaanse maaltijd.


DO 23.02.17 | TOEAC                   
deBuren hebben oren

Het Nederlandse accordeonduo TOEAC brengt stukken uit Igor Stravinsky's Petroesjka, een ballet over een traditionele Russische pop die tot leven komt. Pinokkio in het Russisch, zeg maar, voor u bij deBuren!

VR 24.03.17 | Brood, vis en wij(n)          
cook & look

In de documentaire De kerk in het midden toont filmmaker en journalist Marie Geukens het complexe sociale weefsel in de Brusselse Marollen. De Nederlandse Tijd Sadée gidst je door het verhaal. Met vis, brood en wijn.


VR 31.03.17 | Het motet voor de kardinaal       
deBuren hebben oren

Thomas Baeté en Guillermo Perez van ClubMediéval brengen de eenvoudigste polyfonie: de tweestemmige "bicinia". Acteur Vic De Wachter wekt de wereld van de zangers uit de hofkapellen en de Sixtijnse Kapel tot leven.

VR 21.04.17 | Katja Gruijters: Food Design
cook & look                                         

Onze kennis over voeding wordt gevormd door feiten, meningen en fabeltjes. Dit spanningsveld is het werkgebied van de Nederlandse fooddesigner Katja GruijtersMet een lunch vol eetbare bloemen.

DO 27.04.17 | Sonico                   
deBuren hebben oren

Het kwartet Sonico viert de muziek van Eduardo Rovira, de 'andere Piazzolla' die een belangrijke rol speelde bij de totstandkoming van de tango in het Buenos Aires van de jaren 1950. deBuren goes Argentina. Zullen we Máxima uitnodigen?

Blijf op de hoogte

Schrijf je in op onze nieuwsbrief:

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Volg onze RSS feeds of abonneer je op onze seizoensbrochure.